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什么是咖啡期貨 起源于哪里
2022-11-22 17:11:41 來源：期貨交易規(guī)則
11月18日，在第十二屆期貨機構投資者年會上，廣期所副總經(jīng)理李震透露廣期所未來兩年的產(chǎn)品規(guī)劃，將研發(fā)推出咖啡期貨。
一、咖啡的基本概念及起源
1. 咖啡的基本概
一、咖啡的基本概念及起源
1. 咖啡的基本概
11月18日，在第十二屆期貨機構投資者年會上，廣期所副總經(jīng)理李震透露廣期所未來兩年的產(chǎn)品規(guī)劃，將研發(fā)推出咖啡期貨。
一、咖啡的基本概念及起源
1. 咖啡的基本概念
?。?）咖啡樹
咖啡樹，為茜草科多年生常綠灌木或小喬木，是一種園藝性多年生的經(jīng)濟作物，具有速生、高產(chǎn)、價值高、銷路廣的特點。野生的咖啡樹可以長到5至10公尺高，但莊園里種植的咖啡樹，為了增加結果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度?？Х葮鋵ι娜~片呈長橢圓形，葉面光滑，末端的樹枝很長，分枝少，花呈白色，開在葉柄連結樹枝的基部。
咖啡樹第一次花期約為樹齡三年左右，此后每年3月左右開花，花開2-3天凋謝，幾個月后結出咖啡果實。咖啡果直徑約1.5cm，初呈綠色，后漸變黃，成熟后轉為紅色，酷似櫻桃，因此也稱咖啡櫻桃或咖啡漿果。根據(jù)栽種的地域和樹種的不同，咖啡樹生產(chǎn)果實的年數(shù)在10到20年不等。
?。?）咖啡生豆
咖啡生豆是咖啡樹的種子。是被人們通常喊做咖啡櫻桃（咖啡漿果）里邊隱藏著的財富。它們被錯誤地稱為“豆子”是因為它們與我們平常見到的豆類很相似，不過它們實際上是咖啡的種子。通?？Х葷{果里邊會有兩粒扁平呈橢圓形的咖啡生豆，有少部分咖啡漿果里邊只有一?？Х壬梗拖竦竟壤镞呏挥幸涣４竺?，這種豆子被喊做Peaberry（圓豆）?？Х榷钩隹跁r幾乎全部是生豆，每袋重量一般是60千克、69千克或70千克。
?。?）咖啡熟豆
咖啡熟豆，也稱烘焙豆，指咖啡生豆經(jīng)過烘焙之后的咖啡豆，呈褐色或深褐色，可以磨碎直接飲用?？Х壬购?00多種揮發(fā)性物質(zhì)，但無香味且不可食用。對咖啡生豆進行烘焙會使咖啡豆產(chǎn)生大量揮發(fā)性芳香化合物，散發(fā)出濃郁的咖啡香氣?？Х榷沟暮姹汉脡闹苯記Q定了咖啡豆的香味的好壞。
2. 起源
咖啡的發(fā)現(xiàn)源于7世紀初埃塞俄比亞牧羊人的傳說，其加工與飲用經(jīng)歷了以下歷程：
8世紀阿拉伯人開始飲用咖啡，當時是將咖啡當作宗教活動的提神飲品和藥品使用。
9世紀在當時中東地區(qū)，以阿拉伯地區(qū)為中心的人們開始烘焙和研磨咖啡豆，咖啡在當?shù)匾寻l(fā)展成為人們的日常飲品。
10世紀阿拉伯商人將咖啡傳至歐洲，當時歐洲人沒把咖啡當飲料，而是作為酒來飲用。
13世紀上耳其人開始烘焙咖啡豆，開始煮咖啡飲用。
14世紀土耳其、敘利亞等中東地區(qū)開始盛行飲用咖啡，最早的咖啡館誕生于土耳其，咖啡逐漸走進了家庭。
15世紀土耳其式咖啡出現(xiàn),其沖泡方法延續(xù)至今?？Х葟墓δ苄燥嬃?、配方藥品發(fā)展成為大眾飲料。
16世紀咖啡及咖啡館在伊斯蘭世界已非常普遍，但因咖啡館成為“民眾言論的集散地”和“政治辯論中心”而一度被統(tǒng)治者禁止。嚴格的禁令并沒有阻止人們對咖啡的喜愛，仍有許多人不懼懲戒而喝咖啡，禁令最終不了了之。
17世紀咖啡被引入北美，意大利、英國、法國等相繼出現(xiàn)了咖啡館，開啟了咖啡飲用的熱潮，咖啡受到歐洲上層人士的青睞，到17世紀末，歐洲到處都可見供人們聚會和閑聊的咖啡館。
18世紀爪哇第一次送咖啡到荷蘭，柏林第一家咖啡館開業(yè)，法國人把咖啡樹移植到安得烈斯群島，葡萄牙人把咖啡樹移植到巴西，英國人把咖啡樹移植到牙買加、古巴和中美洲，西班牙人把咖啡樹移植到哥倫比亞。
二、咖啡期貨的起源
咖啡期貨交易，始于1882年紐約咖啡交易所（后更名為紐約咖啡、糖及可可交易所），進行交割的標的物便是制作咖啡的原材料，未經(jīng)烘焙等工序處理的咖啡樹種子——咖啡生豆。
近來交易過的咖啡豆期貨契約共有兩種：C型咖啡豆（交割標的以來自19國的阿拉比卡咖啡豆，但不包括巴西），以及巴西的B型咖啡豆。不過B型咖啡豆期貨契約因交易不熱而在1982年宣告下市，目前僅有C型咖啡豆期貨契約在該交易所交易。
作為交割標的的阿拉比卡豆，是商業(yè)咖啡中重要的一種，占據(jù)世界咖啡產(chǎn)量的70%以上。市面上絕大部分精品現(xiàn)磨咖啡，使用的均為阿拉比卡豆。其主要產(chǎn)地為南美洲（阿根廷和巴西部分區(qū)域除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是東非國家）、亞洲（印尼，也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分地區(qū)）。
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